Miele di Millefiori
Il millefiori è l’impronta digitale di un territorio, data dalle migliaia differenti fioriture di una data zona, a seconda del periodo di raccolta. Dunque, non è mai uguale, può cambiare decisamente anche da un anno all’altro.
Il nostro millefiori, quest’anno, ha prevalenza di erica, acacia e acero, che si trovano sui monti della ValFontanabuona.
Sapore delicato di media dolcezza, con sentori di caramella mou e resina, con un odore persistente di muschio.
Cristallizza velocemente ma rimane sempre morbido e cremoso.
Si usa per dolcificare, nelle preparazioni dolci, su gelato, yogurt e kefir.
